आपके रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर के लिए सही तापमान

खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह से ठंडा रखने से वे लंबे समय तक टिके रहते हैं और तरोताजा रहते हैं।आदर्श रेफ्रिजरेटर टेम्पों से चिपके रहने से आपको संभावित खाद्य जनित बीमारियों से भी बचने में मदद मिल सकती है।

रेफ्रिजरेटर आधुनिक खाद्य संरक्षण का चमत्कार है।रेफ्रिजरेटर के सही तापमान पर, उपकरण बैक्टीरिया के विकास को धीमा करके खाद्य पदार्थों को दिनों या हफ्तों तक ठंडा और खाने के लिए सुरक्षित रख सकता है।वैकल्पिक रूप से, फ्रीजर खाद्य पदार्थों को ताजा रख सकते हैं और महीनों तक या कभी-कभी अनिश्चित काल तक बैक्टीरिया के विकास को रोक सकते हैं।

जब भोजन का तापमान एक निश्चित बिंदु से ऊपर चढ़ना शुरू होता है, तो बैक्टीरिया तेजी से बढ़ने लगते हैं।उन जीवाणुओं में से हर एक बुरा नहीं है - लेकिन हर रोगाणु अच्छा भी नहीं है।अपने भोजन की गुणवत्ता और खाद्य विषाक्तता के जोखिम को कम करने के लिए, आपको अपने फ्रिज को अनुशंसित तापमान पर ठंडा रखने और अच्छे रेफ्रिजरेटर रखरखाव दिशानिर्देशों का पालन करने में समझदारी होगी।

रेफ्रिजरेटर कितना तापमान होना चाहिए?

यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए)अनुशंसा करता है कि आप अपने रेफ्रिजरेटर का तापमान 40°F या उससे कम रखें और अपने फ्रीजर का तापमान 0°F या उससे कम रखें।हालांकि, आदर्श रेफ्रिजरेटर का तापमान वास्तव में कम होता है।35° और 38°F (या 1.7 से 3.3°C) के बीच रहने का लक्ष्य रखें।यह तापमान रेंज उतनी ही करीब है जितना कि आप बिना ठंड के जमने के करीब पहुंच सकते हैं जिससे आपका खाना जम जाएगा।यह उतना ही करीब है जितना कि रेफ्रिजरेटर का तापमान 40°F सीमा तक पहुंच जाना चाहिए, जिस बिंदु पर बैक्टीरिया तेजी से बढ़ने लगते हैं।

35° से 38°F क्षेत्र से ऊपर का तापमान बहुत अधिक हो सकता है, खासकर यदि आपके फ्रिज का अंतर्निर्मित समशीतोष्ण गेज गलत है।आपका खाना जल्दी खराब हो सकता है, और आप साल्मोनेला और जैसे बैक्टीरिया से पेट की कुछ परेशानियों के लिए खुद को तैयार कर सकते हैंई कोलाई.

फ्रीजर कितना तापमान होना चाहिए?

आम तौर पर, फ्रीजर को जितना संभव हो सके 0°F के करीब रखना सबसे अच्छा होगा, सिवाय इसके कि जब आप बहुत सारे नए, गर्म भोजन जोड़ रहे हों।कुछ फ्रीजर में फ्लैश फ्रीज के लिए एक विकल्प होता है, जो फ्रीजर के तापमान को 24 घंटों के लिए तापमान भिन्नता से फ्रीजर बर्न से बचने के लिए छोड़ देगा।आप कुछ घंटों के लिए फ्रीजर के तापमान को मैन्युअल रूप से कम करने का विकल्प चुन सकते हैं, लेकिन बाद में इसे वापस बदलना न भूलें।अपने फ्रीजर को बहुत ठंडे तापमान पर रखने से आपका उपयोगिता बिल बढ़ सकता है और भोजन नमी और स्वाद खो सकता है।यदि फ्रीजर में बहुत अधिक निर्मित बर्फ है, तो यह एक निश्चित संकेत है कि आपके फ्रीजर का तापमान बहुत ठंडा है।

हमारे तापमान चार्ट को देखेंप्रिंट करने योग्य गाइड के लिएकि आप अपने रेफ्रिजरेटर पर लटका सकते हैं।

सटीक तापमान कैसे मापें

दुर्भाग्य से, सभी फ्रिज तापमान गेज सटीक नहीं होते हैं।आप अपने फ्रिज को 37°F पर सेट कर सकते हैं, लेकिन यह वास्तव में तापमान को 33°F या 41°F के आसपास रखता है।आपके द्वारा सेट किए गए निशान से कुछ डिग्री दूर होना रेफ्रिजरेटर के लिए असामान्य नहीं है।

क्या अधिक है, कुछ रेफ्रिजरेटर बिल्कुल भी तापमान प्रदर्शित नहीं करते हैं।वे आपको फ्रिज के तापमान को 1 से 5 के पैमाने पर समायोजित करने देते हैं, जिसमें 5 सबसे गर्म विकल्प है।थर्मामीटर के बिना, आप यह नहीं जान सकते कि वे मील के पत्थर वास्तविक डिग्री में क्या अनुवाद करते हैं।

आप एक सस्ते फ्रीस्टैंडिंग उपकरण थर्मामीटर को ऑनलाइन या किसी भी होम स्टोर से खरीद सकते हैं।थर्मामीटर को अपने फ्रिज या फ्रीजर में रखें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।फिर रीडिंग चेक करें।क्या आप आदर्श तापमान के करीब हैं, या अनुशंसित भी हैं?

यदि नहीं, तो फ्रिज के तापमान नियंत्रण कक्ष का उपयोग करके तापमान को 35° और 38°F के बीच सुरक्षित क्षेत्र में रखने के लिए तदनुसार फ्रिज का तापमान समायोजित करें।आप अपने फ्रीजर में भी ऐसा ही कर सकते हैं, जिसका उद्देश्य तापमान को जितना संभव हो सके 0°F के करीब रखना है।

अपने फ्रिज और फ्रीजर को ठंडा कैसे रखें?

यदि आप पाते हैं कि आपके रेफ्रिजरेटर का तापमान 40°F के निशान के साथ फ़्लर्ट कर रहा है या आपकी समायोजित तापमान सेटिंग्स के बावजूद आपका फ़्रीज़र बहुत गर्म है, तो आप एक आदर्श तापमान बनाए रखने में मदद के लिए कुछ कदम उठा सकते हैं।

1.खाने को स्टोर करने से पहले ठंडा होने दें।

बचे हुए सूप या रोस्ट चिकन के गर्म कटोरे आपके फ्रिज या फ्रीजर में छोटी सी जगह को जल्दी से गर्म कर सकते हैं, जिससे खाद्य पदार्थ तेजी से बैक्टीरिया के विकास के खतरे में पड़ जाते हैं।अंदर की हर चीज को सुरक्षित रखने के लिए, ढकने और भंडारण करने से पहले खाद्य पदार्थों को थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें (लेकिन कमरे के तापमान तक नहीं - इसमें बहुत अधिक समय लगेगा)।

2.दरवाजे की सील की जाँच करें।

रेफ़्रिजरेटर के दरवाज़े के चारों ओर गास्केट ठंडे तापमान को अंदर रखते हैं और गर्म तापमान को बाहर रखते हैं।यदि उनमें से किसी एक गास्केट में रिसाव है, तो आपकी ठंडी हवा बच सकती है।यह उपकरण को ठीक से ठंडा करना अधिक कठिन बना सकता है (और अधिक बिजली का उपयोग करता है, जिससे आपका मासिक बिजली बिल बढ़ जाता है)।

3.दरवाजा इतना खोलना बंद करो।

हर बार जब आप रेफ्रिजरेटर का दरवाजा खोलते हैं, तो आप ठंडी हवा को बाहर और गर्म हवा को अंदर आने देते हैं। भूख लगने पर अपने फ्रिज के सामने खड़े होने के प्रलोभन का विरोध करें, ऐसे भोजन की तलाश करें जो आपकी क्रेविंग को ठीक कर दे।इसके बजाय, आप जिस चीज के लिए आए थे, उसे प्राप्त करें और जल्दी से दरवाजा बंद कर दें।

4.फ्रिज और फ्रीजर को फुल रखें।

एक पूर्ण फ्रिज एक खुश फ्रिज है।आपके फ्रीजर के लिए भी यही सच है।रेफ्रिजरेटर का तापमान अधिक समय तक ठंडा रह सकता है और यदि अलमारियां और दराज ज्यादातर भरे हुए हैं तो खाद्य पदार्थों को सबसे अच्छा ठंडा रख सकते हैं।बस यह सुनिश्चित कर लें कि आप अंतरिक्ष में भीड़भाड़ न करें और हवा के प्रवाह को कम न करें।इससे ठंडी हवा का चलना मुश्किल हो सकता है और हवा के गर्म होने का खतरा बढ़ सकता है।आदर्श रूप से, लगभग 20 प्रतिशत स्थान खुला छोड़ दें।(थोड़ा रेफ्रिजरेटर संगठन भी इसमें मदद कर सकता है।)